Wenn die Temperaturen steigen, kommen frische, leichte Gerichte genau richtig. Sommerliche Salate bringen knackiges Gemüse, aromatische Kräuter und fruchtige Zutaten auf den Teller – bunt, unkompliziert und voller Geschmack. Ob als leichte Mahlzeit, Beilage zum Grillabend oder schnelles Mittagessen: Diese Salat-Rezepte sorgen für Genuss an warmen Tagen und machen Lust auf den Sommer.
Hier ein paar Rezeptideen für euch:
Griechischer Gurkensalat
Ihr braucht: Gurken, Tsatsiki, Knoblauch, Olivenöl, Dill, eine halbe Zitrone, Pfeffer, Salz und griechischen Joghurt.
Gurken in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen, 15 Minuten ziehen lassen und anschließend das Wasser abkippen. Für das Dressing dann griechischen Joghurt mit einer feingehackten Knobizehe, den Saft mit einer halben Zitrone und Oliven-Öl vermengen – etwas Pfeffer und Dill dazu geben und Gurken rein. Fertig ist der Salat.
Mexiko-Maissalat
Ihr braucht: Mais, Mayo, Limettensaft, Chilipulver, Koriander und Feta.
Eine Dose Mais leicht anrösten, danach drei Esslöffel Mayo, einen Esslöffel Limettensaft und einen halben Löffel Chilipulver dazu geben und alles verrühren. Anschließend Feta zerbröseln und mit Koriander und dem Mais vermischen.
Zitronen-Parmesan-Salat
Ihr braucht: Kopfsalat, Olivenöl, Zitronensaft und mindestens 80 Gramm Parmesan.
Den Kopfsalat klein schneiden und für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Parmesan vermischen. Anschließend alles mit Salat und Pfeffer abschmecken und schon ist der Salat fertig.
Spaltenkartoffel-Salat
Ihr braucht: Kartoffeln, Gurke, rote Zwiebeln, Mayo, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze.
Ihr bereitet die Spaltenkartoffeln im Ofen vor. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, gebt ihr grob geschnittene frische Gurken und rote Zwiebeln dazu. Für das Dressing nehmt ihr Mayo, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze nach Belieben. Tada, fertig ist der Salat.
